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Coniglio a metà

Alemas carni bianche
Coniglio a metà - Alemas carni bianche toscane

I CONSIGLI DI ALEMAS PER LE TUE RICETTE

Coniglio a metà Alemas con capperi e olive

INGREDIENTI per 4 persone

  • Mezzo Coniglio Alemas pulito e tagliato a pezzi
  • 80 g di Olive nere denocciolate 
  • 60 g di Capperi sott’aceto
  • 1 Cipolla dorata
  • 2 spicchi di Aglio
  • 20 cl di Vino bianco secco
  • 2 rametti di Rosmarino fresco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Tempi di preparazione:

60 min.

Preparazione

1) Lavate, asciugate i pezzetti di coniglio. Sbucciate la cipolla e l’aglio, poi tritateli finemente e fateli appassire in un tegame capiente con un fondo di olio, per 3-4 minuti a fiamma bassa. Unite i pezzi di coniglio e fateli rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti, girandoli bene da tutti i lati, poi sfumate con il vino bianco.

2) Bagnate con un po’ di acqua calda e insaporite con il rosmarino; unite un pizzico di sale e pepe, mettete il coperchio e cuocete per circa 40 minuti a fiamma moderata. Se è necessario ogni tanto versate poca acqua bollente, girando spesso  i pezzi del coniglio.

3) Aggiungete le olive e i capperi, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti ancora, facendo sempre attenzione che il liquido non si esaurisca.

Alemas S.r.l.

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UNAITALIA - Alemas Carni Bianche

ALEMAS S.r.l. conforme al Disciplinare di etichettatura carni avicole UNAITALIA IT 001 EA, approvato con D.M. n. 14130 del 04 luglio 2014.