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Alemas carni bianche
Anatra - Alemas carni bianche toscane

I CONSIGLI DI ALEMAS PER LE TUE RICETTE

Piccione Alemas al forno con pancetta

INGREDIENTI per 4 persone

  • 2 piccioni interi

  • 4 patate medie

  • 4 spicchi di aglio

  • Sale

  • Olio extra vergine di oliva

  • Semi di finocchio

  • Salvia

  • 100 g pane raffermo

  • 10 fette di pancetta tesa

Tempi di preparazione:

70 min.

Preparazione

1) Prendete il pane raffermo e grattugiatelo, poi unite un pizzico di sale, la salvia tritata e (se le avete) le interiora del piccione (in alternativa potete mettere mezza salsiccia).

2) Aggiungete 2 cucchiai di olio,  mescolate e usate questo composto per riempire l’addome dei piccioni, aggiungete uno spicchio di aglio in camicia per ogni piccione poi sigillateli con uno stecchino.

3) Condite ora l’esterno del piccione con sale e olio, poi stendete in modo uniforme la pancetta. Pelate le patate, lavatele e asciugatele con della carta assorbente, poi tagliatele in pezzi irregolari ma tutti (più o meno) della stessa dimensione. Mettetele in un recipiente e conditele con olio sale e semi di finocchio.

4) Prendete una teglia e versate le patate mettendo anche 2 spicchi di aglio ai due lati opposti della teglia, poi adagiate i due piccioni al centro. Cuoceteli in forno ventilato preriscaldato a 200° per 45-50 minuti. Controllate la cottura.

Alemas S.r.l.

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UNAITALIA - Alemas Carni Bianche

ALEMAS S.r.l. conforme al Disciplinare di etichettatura carni avicole UNAITALIA IT 001 EA, approvato con D.M. n. 14130 del 04 luglio 2014.