1) Per preparare le ali di pollo piccanti per prima cosa pulite le alette di pollo di eventuali piumette e asciugatele con carta assorbente da cucina, se sono troppo grosse dividetele in due eliminando la parte terminale. In una ciotola mescolate tutte le spezie per bene e immergete le alette di pollo per coprirle bene da tutte le parti con il condimento.

2) Preriscaldate il forno a 220°, foderate con la carta forno una teglia che possa contenere tutte le alette di pollo, disponete le ali di pollo piccanti e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete in forno nel ripiano più basso per 30 minuti girandole a metà cottura per farle dorare per bene.

3) Nel frattempo che le ali di pollo piccanti cuociono preparate la salsa, mescolate per bene tutti gli ingredienti e passati i 30 minuti togliete la teglia dal forno quindi con un pennello spennellatele per bene con la salsa. Proseguite la cottura per altri 5 o 10 minuti, sfornate, lasciate riposare 5 minuti prima di portare a tavola ancora caldissime.