1) Lavate il Toscanaccio e mettetelo a colare in un colapasta. Poi tagliatelo a pezzi. Lavate le verdure e tagliatele a rondelle. Lavate gli aromi e tritali poi metteteli da parte.

2) In una ciotola condite le verdure con l’olio e gli aromi e mescolate.

3) Ponete in una pirofila della carta da forno ed adagiate su di essa il pollo che avrete infarinato.Lasciate cuocere per circa 30 minuti in forno a 180 gradi. Passato questo tempo estraete il pollo dal forno e mettetelo da parte.

4) Aggiungete poco sale alle verdure, mescolate e versatele nella pirofila. Rimettete la pirofila nel forno e lasciate cuocere per 10 minuti. Estraete la pirofila ed adagiate il pollo sulle verdure poi rimettete in forno per altri 10 minuti. Estraete nuovamente la pirofila, irrorate con il vino bianco e lasciate cuocere il pollo ancora per 10 minuti.